芝麻仁為胡麻科，胡麻屬植物脂麻的種子。白芝麻仁具有含油量高、色澤潔白、籽粒飽滿、種皮薄、口感好、后味香醇等優良品質。

　　芝麻的功效與作用：

　　1、白芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還有糖類、維生素a、維生素e、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；白芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用；

　　2、白芝麻中含有豐富的維生素e，能防止過氧化脂質對皮膚的危害，抵消或中和細胞內有害物質游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，并能防止各種皮膚炎癥；

　　3、白芝麻還具有養血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤；

　　4、白芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經。有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養發、強身體，抗衰老之功效；

　　5、可用于治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等癥。

　　芝麻仁的藥用價值：

　　1、《神農本草經》：芝麻主治“傷中虛贏，補五內、益氣力、長肌肉、填精益髓。”

　　2、《抱樸子》：耐風濕，補衰老。

　　3、《本草綱目》：胡麻取油，以白者為勝，服食以黑者為良。

　　4、《本草從新》：胡麻服之令人腸滑，精氣不固者亦勿宜食。

　　5、《本草求真》：下元不固而見便溏，陽痿，精滑，白帶，皆所忌用。