干脫芝麻仁的長(zhǎng)久保存對(duì)存放儲(chǔ)藏要求是很高的，它的儲(chǔ)存環(huán)境要求避免高溫、潮濕，對(duì)于食品加工廠來說，進(jìn)貨后需要謹(jǐn)慎儲(chǔ)藏，下面小編給大家詳細(xì)介紹下干脫芝麻仁的儲(chǔ)存方法。

干脫芝麻仁的安全水分是7%-8%，超過9%以上的水分為不安全水分，容易發(fā)霉，過高的溫度會(huì)導(dǎo)致干脫芝麻仁水分流失、出現(xiàn)干煸現(xiàn)象。干脫芝麻仁的濕度、溫度任何一方面的增加，都能夠促使干脫芝麻仁的呼吸旺盛，溫度、濕度隨之增加。芝麻的濕度、溫度能夠互相影響，互相抵補(bǔ)。

在低溫下可使不安全水分的干脫芝麻仁保管安全，在冬季低溫入庫(kù)時(shí)，若采用散堆密閉，一般可以安全度夏。夏天在高溫下，安全水分的芝麻也可能發(fā)生霉變，因此安全濕度的標(biāo)準(zhǔn)一定要以溫度為條件。同時(shí)，雜質(zhì)不能超過4%，不熟粒應(yīng)在3%以下，這樣才能入庫(kù)儲(chǔ)藏。儲(chǔ)藏期間為了保持包裝的干脫芝麻仁有一定的孔隙度，千萬不要踩踏麻包，一定要定期檢查。

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