芝麻種皮或角質層中纖維和草酸鹽含量（2%~3%草酸鈣蟄合物)高，使其油和粕不能作為人類蛋白質資源，只能作為牛的飼料或肥料使用。因此，芝麻作為食物或芝麻餅粕作為人類蛋白質資源，通常需要脫皮。脫皮后的芝麻不僅且更容易被人體吸收。

脫皮芝麻可以榨芝麻油，但在榨芝麻油的過程中會脫皮，造成優良的損失，尤其是傳統的脫皮方法。

脫皮芝麻生產工藝：

原料檢驗-風選原料去石-三次篩選-去石-浸泡-脫皮-去石-脫水-2000℃高溫殺菌/干燥-篩選/磁選-去石-二次色選-金屬探測器檢測-成品檢驗-包裝-儲運。

芝麻的含油量也很高，45~63%左右，出油率也可以達到45%左右。當然，這也取決于操作技術。芝麻壓榨后，芝麻餅不是芝麻醬，而是芝麻餅。液壓榨油機壓榨后，成為芝麻餅。螺旋榨油機壓榨后，成為芝麻渣，可作為飼養場飼料。綠色，營養價值高。

香油是芝麻的一般作物。首先，你應該選擇飽滿的芝麻作物。炒芝麻時，注意溫度。你不能炒得太多。你可以用一個簡單的煎鍋，這樣你就可以加熱得更均勻，然后在消煙除塵器中過濾。使用液壓榨油機進行壓榨。出油率很高。什么樣的作物和設備也是提高出油率的關鍵。公式：香油質量：芝麻質量=香油出油率。